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黄磊老师版本的麻辣豆腐,好吃又下饭_健康频道_东方资

家里爸爸是最爱吃豆腐的人,他一直说“豆腐”??“斗福”,不知道仅仅因为这个才爱吃还是打心底里爱吃,想我爱吃鱼是一样的,无论什么鱼什么做法都爱吃,爸爸对豆腐的热爱程度也是如此。一直在追的综艺节目就是《向往的生活》,黄老师做的菜,让我看了都想多吃两碗的感觉,今天先来个简单的,麻辣豆腐吧!简单好操作,味道还是棒棒的。

麻辣豆腐

主料:豆腐、豆瓣酱

麻辣豆腐的做法:

1.豆腐切成小块,葱、姜、蒜切末。

2.锅中清水烧开,放入豆腐焯一下水,捞出过凉。

3.锅中加入适量油,油烧热后,放入葱、姜、蒜爆香,然后加豆瓣酱炒出红油。

4.加适量水烧开,下入豆腐块,煮3分钟。

5.加入盐、生抽、糖调味,收汁。

6.汤汁收得差不多的时候,加水淀粉勾芡,淋入少许花椒油调味,撒上葱花即可。

鲜豆腐

营养功效:

豆腐所含营养极高,不仅含有维生素、蛋黄素、烟酸等营养元素,还含有镁、铁、钾、等矿物元素。高氨基酸和高蛋白含量使豆腐成为很好的谷物补充食品。另外,豆腐含有大量的不饱和脂肪酸,能够让豆腐的消化吸收率能够达到95%以上。现代医学证明,豆腐对牙齿、骨骼的生长发育有一定促进作用,还可增加血液中铁的含量。中医认为,豆腐为清热养生食品,可常吃。

禁忌:

1、菠菜

豆腐不宜与菠菜同吃,容易形成溶性的草酸钙,使人体产生结实,豆腐也不能与蜂蜜同吃,会阻碍人体吸收营养物质,另外豆腐中含有的蛋白酶与红糖中的多种有机酸会发生反应,令蛋白质变性沉,因此两者也不宜同吃。

2、蜂蜜

豆腐与蜂蜜也不能一起食用,豆腐中含有较多的矿物质成分、有机酸以及植物蛋白,蜂蜜中含有的酶较多,两种同会形成沉淀物,不利于人体对于营养物质的吸收,两者需间隔2个小时以上方可饮用。

3、红糖

豆腐中的蛋白酶与红糖中的多种有机酸会发生反应,令蛋白质变性沉淀,使人体难以吸收营养物质,因此生活中豆腐不宜与红糖一起食用,另外豆腐也不能与竹笋同时,容易形成结合物质。

你不知道的秘密,之前我家还常吃菠菜炖豆腐呢